Archivio della categoria: FOOD Pornography

Tofu freestyle n°30


Tofu freestyle n°30 tofu scottato con insalata di carote croccanti e salmone affumicato INGREDIENTI – tofu fresco – carote – salmone affumicato – limone – insalata – cipolla rossa – olio di sesamo – olio EVO – salsa di soia – aceto di vino rosso – paprika dolce – paprika forte – capperi dissalati – miele – sale  

Triglia & Shout


Triglia & Shout filetto di triglia con fichi, peperoni friggitelli, ciliegie e dadolata di piattoni e zucchine al timo. INGREDIENTI – filetti di triglia – peperoni friggitelli – zucchine – piattoni gialli – ciliegie – fichi – timo – maggiorana – olio EVO – sale – pepe nero – aglio

Pollo teriyaki remix


Pollo teriyaki remix con riso nero thai e patate al gomiso INGREDIENTI – petto di pollo (intero) – peperoncino fresco (thailandese) – salsa teriyaki – spring onion – patate novelle – gomiso (sesamo tostato, alga nori, sale) – vodka – riso nero glutinoso thailandese – maggiorana

tagliolini di riso con verdure


tagliolini di riso con verdure INGREDIENTI tagliolini di riso aglio 1/2 zucchina 1/2 carota gigante zenzero tagliato fine 1 baby mais tagliato fine una spruzzata di Lime 1 cucchiaio di salsa di soia olio di sesamo salsa d’ostriche brodo di manzo Pepe di Sichuan   PROCEDIMENTO 1. soffriggere l’aglio e lo zenzero in camicia in un filo di olio, aggiungere le zucchine e le carote tagliate a rondelle, il baby mais tritato e saltare per qualche minuto sfumando con un cucchiaio di succo di un lime. rimuovere l’aglio. 2. coprire con il brodo e aggiungere un cucchiaino di salsa di […]

Budino di cocco e lampone al profumo di rosa e aijume


Budino di cocco e lampone al profumo di rosa e prugna aijume INGREDIENTI 500 ml latte di cocco 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 200 gr lamponi 350 gr acqua 1 cucchiaino di essenza di rosa 2 cucchiaini di Agar Agar in polvere 1 prugna aijume 2 cucchiai di zucchero a velo   PROCEDIMENTO 1. sciogliere un cucchiaino di Agar Agar e un cucchiaio di zucchero a velo nel latte di cocco e portare ad ebollizione. Lasciar sobbollire per qualche minuto, spegnere il fuoco, aggiungere l’estratto di vaniglia e versare negli stampini (in silicone, oppure in un coppapasta rettangolare foderato […]

Summer Roll


INGREDIENTI carta di riso olio di sesamo   per il primo involtino: carote peperoni zenzero fresco cavolo nero fiori di giglio peperoncino aglio zeste di limone porro cipolla mandorle pepe di Sichuan sale olio EVO per il secondo involtino: patate petto di pollo olio evo succo di limone pesto   per il pesto: basilico pinoli parmigiano reggiano pecorino romano olio EVO sale pepe nero aglio   per la riduzione di balsamico: aceto balsamico zucchero di canna   PROCEDIMENTO per il primo involtino 1. pulire e tagliare tutte le verdure a julienne 2. saltare le verdure con un cucchiaio di olio […]

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