Archivio della categoria: post ospite

Casablanca Marché central


Il racconto e le foto del mercato centrale di Casablanca, della nostra amica Cécile: allora, posto spettacolare in centro di Casablanca, al Marché Central lì, ci si compra il pesce appena appena pescato abbiamo comprato per piu’ di 3 kg di soles, espadon (pesce spada), sardines, merlans, calamars, crevettes, crevettes royales, e un piatto gigante di vongole da mangiare a volontà. i prezzi si negoziano ovviamo in arabo quindi io non c’entro un ca**o (neanche l’occhiollino serviva ;))) poi vai un po’ piu’ avanti e ti trovi della gente che ti fa venire da loro e ti preparano subito il […]

La zuppa del malato


La foto e la ricetta di oggi ci arriva dalla nostra carissima amica Giulia, già protagonista di un’altro piatto davvero niente male che trovate qui.   La zuppa del malato. L’ho chiamata così perchè ho trovato l’ispirazione per farla durante una giornata di sindrome influenzale, giusto per coccolarsi un po’. Ho preso mezzo chilo di seppie al mercato, già pulite. Le ho tagliate a pezzetti e pulite ulteriormente, e le ho fatte insaporire con una cipolla intera già precedentemente soffritta con olio evo. Successivamente ho aggiunto almeno 2 dl di vino bianco, e fatto sfumare il tutto (ci vuole un […]

Il Pangasio dei miei Sogni – filetto di pangasio con funduta leggera di formaggio di montagna e fagiolini croccanti


La ricetta di oggi è una creazione di madame la chef Bardòn, al secolo Giulia Bardon, realizzata sabato pomeriggio nella cucina di FOOD Pornography dopo una visita al mercato rionale di viale Papiniano a Milano, che abbiamo usato come ispirazione e fonte per le materie prime. Il risultato è stato perfettamente in linea con le aspettative iniziali, ovvero un piatto delicato e delizioso che ci ha fatto leccare i baffi. L’unico neo sono le foto, che abbiamo fatto di fretta (in realtà ci siamo ricordati di farle per caso) e non sono proprio il massimo… ma sicuramente rifaremo il piatto e […]

Passatelli in brodo


Questo lunedì foto e ricetta arrivano dalla nostra amica Stefania, che ci propone una ricetta della tradizione che ho sempre voluto fare (e che farò prestissimo!) Ricetta x 4 persone Preparare il brodo il giorno prima. Sgrassarlo e salarlo. Impasto passatelli: 200 gr di parmigiano 200 gr di pane grattuggiato 4 grandi uova 3 cucchiai d’olio Sale Pepe Noce moscata In pratica, pane e parmigiamo devono essere della stessa quantità. Aggiungere 1 uovo ogni 100 gr di ingrediente. Se l’impasto non è morbido, compatto e elastico, aggiungere un po’ di brodo, o un poco d’uovo. Al contrario, aggiungere pane grattuggiato. […]

Cupcakes


Cupcakes  Questi bellissimi (e buonissimi) Cupcakes arrivano dalla cucina della nostra amica Francesca. Complimenti!!!! Noi aspettiamo le prossime creazioni! 🙂

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