Sauté di vongole al saké


Sauté di vongole al saké

Sauté di vongole al saké 

INGREDIENTI (4 persone)

1 kg vongole

300 ml saké

3 spring onion

1 filo olio evo

1 cucchiaio salsa di soia chiara

pepe nero

 

PROCEDIMENTO

1. spurgare le vongole in acqua salata per un’ora o più

2. tagliare lo sping onion grossolanamente e soffriggere in padella con un filo di olio.

3. aggiungere le vongole, il pepe ed il saké. coprire e lasciare cuocere a fiamma media per 4-5 minuti, fino a quando le vongole non si apriranno.

4. distribuire le vongole con il brodo (filtrato) di sakè nelle ciotole, completare il piatto con un filo di olio evo, dello spring onion tritato ed ulteriore pepe nero a piacere.

Buon appetito!

Sauté di vongole al saké


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