Soba in brodo dashi con uovo in camicia, carote e alga nori


Questo è un piatto in stile giapponese davvero gustoso.
Per chi non lo sapesse i Soba sono degli spaghetti di grano saraceno che vanno lessati per qualche minuto (poi sciacquati con acqua gelata per non farli scuocere) e serviti generalmente in brodo con altri ingredienti a piacere (tempura, verdure, pesce, carne, etc..). In Giappone ne esistono centinaia (se non migliaia) versioni diverse.

In questa versione ho cotto e servito i Soba in un brodo Dashi (è un brodo di pesce giapponese, si trova in polvere nei negozi specializzati), aggiungendo carote (che ho lessato nel brodo), un uovo in camicia con il cuore morbido da far “sbrodolare” nel brodo e dell’alga Nori (quella che viene usata per fare i temaki e gli hosomaki, per intenderci).

tempo di preparazione totale: solo 15 minuti!!! 🙂


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