Sopa de pollo 240


Sopa de pollo 240

Sopa de pollo 240

pollo con patate, fagioli, rape, spezie e birra

INGREDIENTI (4 persone)

4 sovracosce di pollo

4 patate

1 spicchio aglio

1 cucchiaio maggiorana

1 anice stellato

1 cucchiaio di menta

olio evo

4 patate

150g fagioli cannellini

1 rapa bianca

1 cipolla di tropea

2 bottiglie di birra

olio

sale

pepe nero

pepe di sichuan

semi di coriandolo

Sopa de pollo 240

PROCEDIMENTO

1. lavare e pelare le patate, le rape e le cipolle. Tagliare prima fette spesse e poi a spicchi.

2. pulire le sovracosce di pollo e rimuovere il grasso in eccesso.

3. in una pentola dai bordi alti soffriggere l’aglio con la maggiorana, la menta e l’anice stellato per un minuto, aggiungere il pollo e rosolare su tutti i lati per qualche minuto.

4. sfumare con il vino, quindi aggiungere le verdure tagliate ed i fagioli mescolando bene.

5. rimuovere l’anice stellato e l’aglio, quindi coprire a filo con la birra e cuocere a fuoco basso col coperchio per 3 ore girando ogni mezzora (ed aggiungendo eventualmente altra birra se dovesse asciugarsi troppo).

Sopa de pollo 240

6. dopo le tre ore togliere le ossa del pollo (si saranno staccate dalle carni come fossero burro) e la pelle. Macinare i due pepe ed il coriandolo a piacere, aggiustando eventualmente di sale. Cuocere senza coperchio per qualche minuto, fino a ridurre i liquidi rimasti di un terzo.

7. potete servire la sopa de pollo con i pezzi interi (rimuovendoli con delicatezza) oppure con la carne a stracciatella. in questo caso sarà sufficiente schiacciare le patate nella pentola e mantecare energicamente con un mestolo per un minuto. Completate il piatto con un filo di olio evo a crudo. Servire tiepida.

Buon appetito!

sopa de pollo 240

sopa de pollo 240

 


Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi