Threesome

Threesome

tris di ostriche alla vodka con crema di cocco, litchi, ribes, lime, maracuya e peperoncino

INGREDIENTI (2 persone)

6 ostriche

2 cucchiai di crema di cocco

2 litchi

1 peperoncino fresco

4  grappoli di ribes

1 lime

2 cucchiaini di zucchero

2 maracuya

1 pizzico di peperoncino in scaglie

vodka ghiacciata

PROCEDIMENTO

1. aprire le ostriche, spennellare con una soluzione di acqua e sale per togliere eventuali residui di madreperla, quindi mettere in un colino a spurgare per 10 minuti.

2. bagnare l’ostrica con la vodka (c.a. mezzo bicchierino), aggiungere un cucchiaino di crema di cocco, un litchi tagliato in otto parti e un filo di peperoncino fresco (a cui avrete tolto la parte bianca ed i semi)

3. bagnare l’ostrica con la vodka (c.a. mezzo bicchierino), aggiungere i semi ed il succo di un maracuia, una spruzzata di lime e completare con un pizzico di peperoncino rosso in scaglie.

4. passare al colino un grappolo di ribes e unire al succo un cucchiaino scarso di zucchero.

bagnare l’ostrica con la vodka (c.a. mezzo bicchierino), aggiungere il coulis, qualche bacca di ribes e completare con un filo di zeste di lime.

Buon appetito!