Tori Don


Il Tori Don è un piatto unico giapponese a base di pollo saltato in padella con salsa teriyaki e verdure in una ciotola di riso. Dal gusto dolce e penetrante è un piatto dalla realizzazione semplicissima, buono da gustare anche a temperatura ambiente e quindi perfetto nel caso in cui lo si voglia portare in ufficio come pranzo.

 

INGREDIENTI (per una persona):

1 fetta di petto di pollo
1/2 cucchiaino di alghe wakame
1/4 foglio di alga nori
1 cucchiaino di semi di sesamo
1/2 carota
1 cucchiaio di germogli di soia
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaino di olio di sesamo

PER LA SALSA TERIYAKI
1 cucchiaio di soia chiara
1 cucchiaio di soia scura
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiai di mirin (o in alternativa 2 di sake e zucchero)
1 cucchiaio di sakè (o 1 di olio di semi se usate il mirin)

PER IL RISO
1/2 tazza di riso
1 tazza di acqua
1/2 pezzo di alga Kombu

 

PREPARAZIONE:
1) Lavate il riso 4 o 5 volte in acqua fredda, fino a quando quest’ultima non diventa trasparente.
2) mettere il riso scolato in una pentola, aggiungere l’acqua e l’alga kombu. coprire e accendere la fiamma a media potenza
3) appena sentirete l’acqua bollire (si, ho detto sentire! non dovete per nessun motivo togliere il coperchio!!!) abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
4) spegnere la fiamma e lasciare riposare per 10 minuti, sempre a coperchio chiuso.
5) unire tutti gli ingredienti per la salsa teriyaki in un pentolino e portare a bollore, lasciare cuocere per un paio di minuti e spegnere la fiamma.
6) in una padella scaldare l’olio di sesamo e soffriggere la cipolla e la carota a julienne per un paio di minuti, quindi aggiungere il pollo tagliato a striscioline e saltarlo per un paio di minuti.
7) aggiungere metà della salsa teriyaki, i germogli di soia e portare il pollo a  cottura.
8) mettere in una ciotola: il riso, il pollo con le verdure, bagnate con la restante salsa teriyaki e completate il piatto con alga nori tagliata a striscioline e una spolverata di semi di sesamo.
9) buon appetito!


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