Tortiglioni del campione – con cime di rapa, pomodorini e chips di patata dolce e carote


Tortiglioni del campione - con cime di rapa, chips di patata dolce e carote

La ricetta di oggi è per un primo piatto autunnale davvero gustoso, che si è rivelato anche un ottimo ricostituente per l’hangover del giorno prima (parola del coinquilino).

Tortiglioni del campione

con cime di rapa, pomodorini e chips di patata dolce e carote

Tortiglioni del campione - con cime di rapa, chips di patata dolce e carote

INGREDIENTI (per 2 persone)

1 patata dolce

1/2 carota

1 manciata di cime di rapa

1 manciata di pomodorini

1 spicchio aglio

1 cucchiaio prezzemolo tritato

olio evo

sale e pepe

180 gr tortiglioni di gragnano (io Garofalo)
peperoncino (a piacere)
PROCEDIMENTO
1. pulire e affettare molto sottile la patata dolce e la carola
2. lessare i tortiglioni in acqua salata (cottura circa 15 inuti, quindi il tempo esatto per preparare il sugo!)
3. rosolare in olio evo l’aglio in camicia, quindi aggiungere le chips di patata dolce e carote. cuocere per 5-6 minuti, girando di tanto in tanto a fuoco medio.
Tortiglioni del campione - con cime di rapa, chips di patata dolce e carote
4. quando le chips cominciano a colorire e a diventare croccanti togliere l’aglio in camicia e aggiungere le cime di rapa tagliate a pezzi di 4-5 cm.
5. salare e pepare, quindi aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e cuocere per 5-6 minuti.
6. aggiungere i pomodorini tagliati in due ed il prezzemolo tritato.
Tortiglioni del campione - con cime di rapa, chips di patata dolce e carote
7. scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo, aggiungendo un filo di olio evo.
8. aggiungere peperoncino a piacere, impiattare e gustare!
Buon appetito!

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