Uova e Asparagi (tuorlo d’uovo impanato con tagliatelle di asparagi e basilico croccante)


Uova e Asparagi (tuorlo d’uovo impanato* con tagliatelle di asparagi e basilico croccante)

È primavera e quindi tempo di asparagi e cosa c’è di meglio dell’abbinamento uova e asparagi? Ovviamente non potevo fare un semplice uovo in camicia con asparagi al burro, quindi ecco una rivisitazione di questo piatto un po più Gourmet e fighetto, con focus sul gusto e, perché no, sull’economicità del piatto (siamo sotto all’euro a porzione!!)

* ispirazione del grande Chef Carlo Cracco 

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