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Experientia
Experientia variazione di salmone in sei strati di libido
Filetto goloso
Filetto goloso filetto di manzo in crosta di cereali con salsa al gorgonzola
tataki di salmone marinato e semi di cipolla
tataki di salmone marinato e semi di cipolla
Tartaroba
Tartaroba tartare di filetto di manzo con noci, germogli piccanti, caffè e miele
cappuccetto rosso incontra il lupo
cappuccetto rosso incontra il lupo tartare di tonno rosso e mirtilli con cipollotto, timo ed umami
Sprout Burger
Sprout Burger
Primavera di acqua dolce e salata
Primavera di acqua dolce e salata salmone marinato due volte e scottato in crosta di caffè su letto di asparagi ed inchiostro, con maionese leggera al cardamomo e uova di salmone
tataki di manzo marinato con salse .G e germogli
tataki di manzo marinato con salse .G e germogli
Experientia
Experientia variazione di salmone in sei strati di libido
Spiedini di pollo e porro alle ostriche
Spiedini di pollo e porro alle ostriche
Triglia & Shout
Triglia & Shout filetto di triglia al vapore con friggitelli, fichi e ciliegie
torta di zucca e parmigiano
torta di zucca e parmigiano
Sweet & Crunchy
Sweet & Crunchy tataki di salmone marinato con pesca noce
tataki di tonno .g
tataki di tonno .g scaloppa di tonno impanato e salsa luxuria
Pollo al limone con porro croccante e germogli
Pollo al limone con porro croccante e germogli
tataki di tonno al tartufo con radicchio e cipollotto arrosto
tataki di tonno al tartufo con radicchio e cipollotto arrosto
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