Tag Archives: agar agar


Budino di cocco e lampone al profumo di rosa e aijume


Budino di cocco e lampone al profumo di rosa e prugna aijume INGREDIENTI 500 ml latte di cocco 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 200 gr lamponi 350 gr acqua 1 cucchiaino di essenza di rosa 2 cucchiaini di Agar Agar in polvere 1 prugna aijume 2 cucchiai di zucchero a velo   PROCEDIMENTO 1. sciogliere un cucchiaino di Agar Agar e un cucchiaio di zucchero a velo nel latte di cocco e portare ad ebollizione. Lasciar sobbollire per qualche minuto, spegnere il fuoco, aggiungere l’estratto di vaniglia e versare negli stampini (in silicone, oppure in un coppapasta rettangolare foderato […]

FOOD Pornography Night #002 – Vegan Tryout


Secondo appuntamento ufficiale con #FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti) dove cucino due cazzatine cercando di soddisfare i palati dei commensali. In questa puntata siamo a casa del sottoscritto, con Jacopo e Wettaman in uno speciale tryout vegano con il primo assaggio di 4 piatti originali. Guarda il video Beige curry rice (vai alla ricetta) Maya Thai Fetta di mirtilli Tortiglioni di zucca con miele pepato (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman & Jacopo Music: Carlinhos Brown – Carlito Marron Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Almond Storm: budino di mango con pepite di mandorla


… le mandorle cominciarono a cadere dal cielo come se non ci fosse un domani, e nonostante fossero roventi e gelate allo stesso tempo, erano incapaci di sfuggire l’ineluttabile destino di schiantarsi sulla cupola di mango, che in tutta la sua morbidosa rotondità resisteva fiera e desiderosa di essere assaggiata…   Almond Storm budino di mango con pepite di mandorla INGREDIENTI 1 mango 1 cucchiaino Agar Agar 3 cucchiai zucchero di canna 3 cucchiai di acqua 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di cacao in polvere 1 cucchiaio zucchero a velo 1/2 lime 40 gr mandorle senza pelle […]

Tè Sencha con melograno


Tè Sencha con melograno  INGREDIENTI 500 ml acqua 4 gr Tè verde Sencha in foglie 1 melograno 3 cucchiai di zucchero a velo 4 gr di Agar Agar in polvere PROCEDIMENTO sciogli l’Agar Agar nell’acqua (prima in poca, poi stemperalo fino ad incorporare tutto il liquido) e porta ad ebollizione. Fai bollire per 4-5 minuti, aggiungi lo zucchero a velo, gira, poi le foglie di Tè Sencha, copri e spegni il fuoco. Lascia in infusione un minuto, poi filtra con un colino a maglia fina e riempi le vaschette per il ghiaccio (io ho usato queste dell’IKEA e ne ho riempite quasi tre). Aggiungi […]

Caffè solido


Caffè solido INGREDIENTI 200 ml caffè (moka) 250 ml acqua 2 cucchiai di zucchero di semola (o di più, in base al grado di dolcezza che volete ottenere) 1 bustina di zucchero alle nocciole 30 gr. cioccolato fondente 75% 4 gr Agar Agar PROCEDIMENTO mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, portare ad ebollizione dolcemente girando di tanto in tanto, quindi spegnere la fiamma e lasciare raffreddare completamente in un contenitore (va bene anche in frigo), quindi fare a cubetti e gustare. 🙂 n.b. per un risultato come da foto provate a mettere l’equivalente di liquido totale nel contenitore che […]

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