Tag Archives: avocado


Experientia


Experientia Battuto di salmone con zeiste di pompelmo, maldon, pepe nero ed olio evo, gelato di avocado, tartare di salmone con salsa di soia chiara, peperoncino, lime ed aceto di riso, salsa di albicocche e semi di senape, tataki di salmone marinato in sale e zucchero, caramellato con miele, briciole di corn flakes, polvere di caffè, ribes e quenelle di uova di lompo INGREDIENTI filetto di salmone spinato e senza pelle, abbattuto pompelmo rosa bio avocado maturo lime salsa di soia chiara peperoncino thailandese aceto di riso albicocche semi di senape scura ribes caffè in polvere uova di lompo nere […]

Salmone .G – salmone con crema di avocado, chips di zucca e coulis di ribes


Una ricetta originale davvero deliziosa a base di pesce e frutta per ispirare il vostro week-end! L’idea è nata tra gli scaffali del supermercato, mentre mi aggiravo per le corsie pensando a cosa preparare per gli ex colleghi; quando la mia amica ed ex collega Laura ha lanciato lo spunto di “fare qualcosa con l’avocado”. Detto fatto, quindi avocado, salmone, ribes e zucca come meme del piatto. Salmone .G salmone con crema di avocado, chips di zucca e coulis di ribes INGREDIENTI (per 4 persone) 4 filetti di salmone fresco da 150 gr. l’uno (oppure due filetti da circa 300 gr.) […]

Hosomaki speciali!


Gli hosomaki sono uno dei cibi giapponesi più conosciuti al mondo, e insieme ai nigiri sono il classico sushi che ordiniamo sempre più spesso nei sempre più presenti ristoranti (cino) giapponesi. Gli hosomaki di queste foto sono con tonno, gambero e avocado e soprattutto nella presentazione vanno a differenziarsi dai loro cugini tradizionali, facendoli apparire davvero sfigati a confronto. Come gusto non sono male, anche se devo ammettere che mi aspettavo davvero molto di più. Kanji Fusion Restaurant – Milano

Fajitas di pollo


  A grande richiesta l’altra sera ho (ri)fatto le fajitas di pollo messicane. Questa volta anche le tortillas sono di mia creazione, così da poter dire di aver fatto veramente tutto home made 100% original garantito DOP. 🙂 Quindi : – tortillas home made – pollo saltato con peperoni, cipolle e spezie (coriandolo, pepe nero, paprika, etc..) – guacamole – pico de gallo – fagioli neri in umido Yum!

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