Tag Archives: burro


Dolomiti & sky & food & more


Cosa succede quando vieni invitato a trascorrere un week-end tra sport, turismo, benessere, relax e – ovviamente – cucina offerte dal territorio, sulle Dolomiti? Beh, innanzitutto sei molto contento e non vedi l’ora di partire e poi, quando sei li, succedono un sacco di cose una più fantastica dell’altra: vedi dei posti veramente stupendi, panorami da paura e un’atmosfera che mi hanno trasmesso un senso di libertà che non provavo da un sacco di tempo (noi eravamo a Sesto in Val Pusteria) ; conosci persone simpatiche ed interessanti (ed intendo sia gli altri compagni di brigata che tra gli organizzatori e le guide […]

L’Olandese Volante – Ravioli al ragù di filetto di maiale con salsa (tipo) olandese alle erbe e nido croccante


A volte capita di avere un pensiero, l’idea di un piatto, che naviga senza meta nella tua mente per giorni fino a quando non trovi l’occasione per concretizzarla. Per questo primo piatto è stato esattamente così ed è stato veramente piacevole ritrovarsi in bocca i sapori solamente immaginati… L’Olandese Volante Ravioli al ragù di filetto di maiale con salsa (tipo) olandese alle erbe e nido croccante INGREDIENTI (per 2 persone): Per la pasta 1 uovo 110g farina 00 Per il ripieno 80g filetto di manzo 50g ricotta 40g pangrattato alle noci 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di parmigiano […]

Space tortellini


Oggi vi racconto i miei space tortellini, una variante sul tema con ripieno di fegatini e cuori di pollo che ha saputo conquistare anche il palato più scettico nei confronti di queste frattaglie. Il gusto è delicato, dolciastro , esaltato dagli aromi delle erbe del condimento. La preparazione è molto semplice e veloce, diciamo che in un’oretta riuscite a fare tutto e bene (sempre che non dobbiate prepararne per un reggimento!). Per il condimento io ho scelto del burro fuso arricchito con un trito di erbe aromatiche, ma potreste abbinare questi tortellini anche con un sugo al pomodoro; secondo me […]

Cupolotti di Novara


I Cupolotti sono un dolce tipico (ed esclusivo) di Novara dall’inconfondibile scioglievolezza. Appena mordi un cupolotto vieni invaso dal sentore burroso e dalle nocciole ed è impossibile resistergli. Attenzione, crea dipendenza!

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