Tag Archives: cipolle


Tofu freestyle n°30


Tofu freestyle n°30 tofu scottato con insalata di carote croccanti e salmone affumicato INGREDIENTI – tofu fresco – carote – salmone affumicato – limone – insalata – cipolla rossa – olio di sesamo – olio EVO – salsa di soia – aceto di vino rosso – paprika dolce – paprika forte – capperi dissalati – miele – sale  

Ciro il Grande – persico al vapore su crema di cipolle e paprika


Ciro il Grande Persico al vapore su crema di cipolle e paprika INGREDIENTI (4 persone) 1 filetto di persico da 400g (oppure due più piccoli) 2 cipolle bianche pepe di sichuan pepe nero 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di paprika dolce in polvere 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo 1/2 cucchiaino di semi di cumino olio EVO latte sale zucchero di canna   PROCEDIMENTO 1. pulire e mondare le cipolle, tagliarle a fette e farle sudare in padella per una decina di minuti a fuoco moderato, sfumando con il vino bianco, fino ad asciugare i liquidi (ma senza bruciarle).salare […]

FOOD Pornography night #003 – Halloween


#FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti). Guarda il video In questa puntata lo speciale halloween con 3 piatti: Torta di zucca con rosmarino e parmigiano (vai alla ricetta) Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass (vai alla ricetta) Crossover: pollo, salsiccia, cime di rapa, mandorle e funghi (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman, Ollie, Ale B., Mara Music: Kansas – Carry on Wayward Son Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass


  Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr scialatielli 250 gr salsiccia tipo luganega 3 cm lemongrass 4 cipolle bianche 5 pomodorini 1 lime 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe di sichuan olio PROCEDIMENTO 1. pulire le cipolle e frullarle con dell’olio fino ad ottenere un composto omogeneo 2. cuocere le cipolle a fiamma bassa per 30 minuti, aggiustando di sale e pepe. aggiungere un po d’acqua nel caso la salsa si asciughi troppo 3. tagliare la salsiccia a tocchetti, quindi brasare in padella senza aggiungere grassi. dopo qualche minuto […]

Okonomiyaki .G


Avete mai assaggiato un OKONOMIYAKI? Cosa? Non sapete nemmeno come si pronuncia? 😀 L’okonomiyaki (お好み焼き O-konomi-yaki) è una preparazione tipica della cucina Giapponese, letteralmente vuol dire “quello che vuoi alla griglia” (okonomi = quello che vuoi; yaki = griglia) ed è un piatto molto gustoso composto da una base di cavolo tagliato molto sottile, farina, uova, brodo dashi e personalizzato con verdure, carne e/o pesce a seconda del gusto e della fantasia del momento (o di quello che avete in frigorifero). Presente in tanti cartoni animati giapponesi visto che è parte della cultura stessa jappu, quali Kiss me Licia (il padre di Licia ha […]

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