Tag Archives: funghi porcini


L’isola di autunno – riso nero, gamberi e porcini


Un primo piatto fusion che coniuga il sapore del ragu di porcini e dei gamberi scottati all'aneto armonicamente, seamlessly, grazie al riso nero  (molto profumato, a chicco lungo e glutinoso; proveniente dalla Thailandia. È lo stesso riso che abbiamo usato per questo dolce).   L'isola d'autunno riso nero, gamberi e porcini INGREDIENTI (per 2 persone) 150 gr riso a chicco lungo glutinoso (nero per fare più scena) 4 cm alga kombu 150 gr funghi porcini 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di aneto fresco 6 gamberoni 1/2 bicchiere vino bianco olio EVO sale e pepe   PROCEDIMENTO 1. sciacquare il riso […]

Bucatini ai porcini


Una ricetta semplice e veloce per un primo dai sapori autunnali con le note inattese dei pomodorini caramellati e del coriandolo fresco   Bucatini ai porcini con pomodori caramellati e coriandolo   INGREDIENTI  (2 persone) 200 gr funghi porcini 5 pomodorini 1 cucchiaio di coriandolo fresco 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di sakè (o vino bianco) pepe di sichuan sale peperoncino   PROCEDIMENTO 1. Tagliare i pomodori a spicchi, cospargere con lo zucchero di canna e infornare a 180° per qualche minuto. 2. Pulire e tagliare i funghi […]

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi