Tag Archives: litchi


Crema al mezcal, latte di cocco e frutta


Crema al mezcal, latte di cocco e frutta INGREDIENTI (4 persone) 3 tuorli 3 cucchiai di farina 1/2 litro di latte parzialmente scremato 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di mezcal 1 dl latte di cocco menta 2 passion fruit 4 litchi ribes 1/2 pitaya 2 alichenghi 2 noci   PROCEDIMENTO 1. scaldare il latte in un pentolino, nel mentre sbattere i tuorli con la farina, lo zucchero ed il mezcal. 2. quando il latte inizia a bollire toglierlo dal fuoco ed incorporarlo alle uova sbatture. 3. rimettere sul fuoco, sbattendo continuamente con una frusta. sobbollire qualche minuto fino a […]

Threesome


Threesome tris di ostriche alla vodka con crema di cocco, litchi, ribes, lime, maracuya e peperoncino INGREDIENTI (2 persone) 6 ostriche 2 cucchiai di crema di cocco 2 litchi 1 peperoncino fresco 4  grappoli di ribes 1 lime 2 cucchiaini di zucchero 2 maracuya 1 pizzico di peperoncino in scaglie vodka ghiacciata   PROCEDIMENTO 1. aprire le ostriche, spennellare con una soluzione di acqua e sale per togliere eventuali residui di madreperla, quindi mettere in un colino a spurgare per 10 minuti. 2. bagnare l’ostrica con la vodka (c.a. mezzo bicchierino), aggiungere un cucchiaino di crema di cocco, un litchi tagliato […]

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