Tag Archives: maggiorana


Triglia & Shout


Triglia & Shout filetto di triglia con fichi, peperoni friggitelli, ciliegie e dadolata di piattoni e zucchine al timo. INGREDIENTI – filetti di triglia – peperoni friggitelli – zucchine – piattoni gialli – ciliegie – fichi – timo – maggiorana – olio EVO – sale – pepe nero – aglio

Pollo teriyaki remix


Pollo teriyaki remix con riso nero thai e patate al gomiso INGREDIENTI – petto di pollo (intero) – peperoncino fresco (thailandese) – salsa teriyaki – spring onion – patate novelle – gomiso (sesamo tostato, alga nori, sale) – vodka – riso nero glutinoso thailandese – maggiorana

Troccoli con salsa di nocciole


Un primo piatto profumatissimo, coinvolgente e buonissimo. Amatelo. Troccoli con salsa di nocciole INGREDIENTI (2 persone) 150 gr troccoli freschi (o spaghetti alla chitarra, scialatielli, o altro formato di pasta di semola lunga fresca) 80 gr nocciole 1 cucchiaino di pinoli 1/4 spicchio di aglio 1/2 cucchiaino di maggiorana 1/2 cucchiaino di timo 1 cucchiaio di ricotta zeiste di lime peperoncino fresco olio EVO sale pepe   PROCEDIMENTO 1. pestare nel mortaio (o tritare con il minipimer) le nocciole, i pinoli e l’aglio, aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. 2. lessare in abbondante acqua […]

Space tortellini


Oggi vi racconto i miei space tortellini, una variante sul tema con ripieno di fegatini e cuori di pollo che ha saputo conquistare anche il palato più scettico nei confronti di queste frattaglie. Il gusto è delicato, dolciastro , esaltato dagli aromi delle erbe del condimento. La preparazione è molto semplice e veloce, diciamo che in un’oretta riuscite a fare tutto e bene (sempre che non dobbiate prepararne per un reggimento!). Per il condimento io ho scelto del burro fuso arricchito con un trito di erbe aromatiche, ma potreste abbinare questi tortellini anche con un sugo al pomodoro; secondo me […]

penne alle 7 erbe


Oggi vi propongo un piatto semplice, veloce ma molto gustoso. Ho preparato un trito di erbe in proporzioni variabili (menta, basilico, timo, origano, maggiorana, lavanda, prezzemolo), ho scaldato dell’olio nel quale ho fatto rosolare prima un aglio in camicia e poi metà delle erbe tritate ed il sale. Ho quindi aggiunto dei pomodorini a spicchi e unito subito le penne. dopo aver impattato ho aggiunto una spolverata delle erbe rimanenti e aggiustato di pepe e sale.

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