Tag Archives: maiale


L’Olandese Volante – Ravioli al ragù di filetto di maiale con salsa (tipo) olandese alle erbe e nido croccante


A volte capita di avere un pensiero, l’idea di un piatto, che naviga senza meta nella tua mente per giorni fino a quando non trovi l’occasione per concretizzarla. Per questo primo piatto è stato esattamente così ed è stato veramente piacevole ritrovarsi in bocca i sapori solamente immaginati… L’Olandese Volante Ravioli al ragù di filetto di maiale con salsa (tipo) olandese alle erbe e nido croccante INGREDIENTI (per 2 persone): Per la pasta 1 uovo 110g farina 00 Per il ripieno 80g filetto di manzo 50g ricotta 40g pangrattato alle noci 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di parmigiano […]

Katsudon


Il Katsudon è una ciotola di riso ricoperta dalla tipica cotoletta di maiale giapponese (ton-katsu) e frittata Sho Kigi Tei – Milano  

Puntine della mamma


Ne avevo parlato qui (dove trovate la ricetta). Qui le cipolle non sono in crema ed è stato usato (poco) pachino fresco al posto del concentrato di pomodoro, il tutto accompagnato da ottimo riso al dente semplicemente bollito. Sono le originali, quindi semplicemente le migliori in assoluto! 🙂

Puntine di maiale con salsa di cipolle (o puntine della mamma)


Questi è la ricetta di mia madre che preferisco per preparare le puntine di maiale (o costolette?). La consistenza burrosa della carne cotta e la salsa di cipolle morbidissima sono indescrivibili, così come gli odori e soprattutto il gusto. Che dire del gusto? Impossibile! SODDISFAZIONE 10/10 Nota sulla cottura: per velocizzare i tempi di cottura potete passare in pentola a pressione dopo la rosolatura delle costine. Da quando inizia a fischiare contate 30 minuti. Nota sulla cottura due: ad avercela (vd. wish list di attrezzi da ricomprare dopo Verbania) le avrei cucinate in una pentola di cotto!

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