Tag Archives: mandorle


Troccoli con pesto di rucola e gamberi scottati


  Troccoli con pesto di rucola e gamberi scottati INGREDIENTI (4 persone) 500 gr troccoli (o spaghetti alla chitarra o altro formato di pasta fresca lunga di semola) 2 mazzetti di rucola fresca (.a. 200 gr) 1 spicchio di aglio 5 grani pepe di sichuan 50 gr mandorle 12 gamberi sale olio EVO   PROCEDIMENTO 1. pulire i gamberi, condirli con sale, pepe di sichuan e olio e lasciare marinare in frigo per mezzora. 2. pulire e mondare la rucola, tagliandola grossolanamente 3. mettere nel frullatore le mandorle, la rucola, lo spicchio d’aglio privato dell’anima, il pepe e l’olio a filo, […]

Ammazza caffè – con mandorle, cacao amaro e rum


Questi dolcini sono perfetti da gustare dopo il caffè… ma sono ancora meglio dopo il caffè solido! Ammazza caffè con mandorle, cacao amaro e rum   INGREDIENTI 100 gr mandorle sgusciate 100 gr zucchero semolato 1 cucchaio di cacao amaro in polvere 1 cucchiaio di rum (meglio se invecchiato) 15 gr zucchero alle nocciole   PROCEDIMENTO 1. mettere a bagno per mandorle in acqua calda per un’ora, quindi pelarle. 2. tritare le mandorle con lo zucchero fino ad ottenre una “farina” omogenea 3. impastare velocemente il composto, aggiungere il rum ed il cacao in polvere, fino ad ottenere un composto omogeneo. […]

Spaghetti con pesto di rucola


Spaghetti con pesto di rucola INGREDIENTI (4 persone) 500 gr spaghetti di gragnano 2 mazzetti di rucola fresca (.a. 200 gr) 1 spicchio di aglio 5 grani pepe nero 50 gr mandorle 80 gr parmigiano reggiano 1 dl olio EVO   PROCEDIMENTO 1. pulire e mondare la rucola, tagliandola grossolanamente 2. mettere nel frullatore le mandorle, la rucola, lo spicchio d’aglio privato dell’anima, il pepe e l’olio a filo, frullando a intermittenza  per pochi secondi alla volta fino ad ottenere una crema morbida 3. lessare la pasta al dente e condirla con il sugo di rucola. 4. potete completare il piatto con una […]

FOOD Pornography night #003 – Halloween


#FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti). Guarda il video In questa puntata lo speciale halloween con 3 piatti: Torta di zucca con rosmarino e parmigiano (vai alla ricetta) Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass (vai alla ricetta) Crossover: pollo, salsiccia, cime di rapa, mandorle e funghi (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman, Ollie, Ale B., Mara Music: Kansas – Carry on Wayward Son Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Crossover – pollo e salsiccia con funghi, cime di rapa e mandorle


Crossover Pollo e salsiccia con funghi, cime di rapa e mandorle INGREDIENTI (per 4 persone) 2 sovracosce di pollo 2 salsicce (salamelle) 200 gr di cime di rape 300 gr funghi champignon 2 spicchi di aglio 80 gr mandorle pelate sale pepe olio PROCEDIMENTO 1. tagliare il pollo e le salamelle a pezzi, pulire le cime di rapa ed i funghi 2. diporre la carne in una teglia con i funghi tagliati a listarelle, le cime di rapa, l’aglio in camicia schiacciato e le mandorle pelate a pezzetti 3. infornare a 180° per un’ora, rimuovendo il grasso ed i liquidi […]

Almond Storm: budino di mango con pepite di mandorla


… le mandorle cominciarono a cadere dal cielo come se non ci fosse un domani, e nonostante fossero roventi e gelate allo stesso tempo, erano incapaci di sfuggire l’ineluttabile destino di schiantarsi sulla cupola di mango, che in tutta la sua morbidosa rotondità resisteva fiera e desiderosa di essere assaggiata…   Almond Storm budino di mango con pepite di mandorla INGREDIENTI 1 mango 1 cucchiaino Agar Agar 3 cucchiai zucchero di canna 3 cucchiai di acqua 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di cacao in polvere 1 cucchiaio zucchero a velo 1/2 lime 40 gr mandorle senza pelle […]

Fettuccine al pesto di rucola


Fettuccine al pesto di rucola INGREDIENTI (4 persone) 500 gr fettuccine 2 mazzetti di rucola fresca (.a. 200 gr) 1 cipolla di tropea piccola 5 grani pepe nero 50 gr mandorle 80 gr parmigiano reggiano   PROCEDIMENTO 1. pulire e mondare la rucola e la cipolla, tagliando il tutto grossolanamente 2. mettere nel frullatore le mandorle, la rucola, la cipolla, il pepe e l’olio a filo, frullando a intermittenza  per pochi secondi alla volta fino ad ottenere una crema morbida 3. lessare la pasta al dente e condirla con il sugo di rucola. 4. potete completare il piatto con una spolverata di parmigiano […]

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