Tag Archives: menta


crema (fredda o tiepida) di zucchine con menta e basilico


Oggi vi propongo un piatto fresco e leggero, ideale da consumare in queste giornate di caldo e afa (almeno in città). L’idea è partita come al solito da una necessità: quella di svuotare il frigo prima delle tanto agognate ferie e rendere giustizia a delle stupende zucchine trombetta siciliane comprate al mercato l’altro giorno. Farle a rondelle, saltate col bianco per condirci una pasta mi sembrava un peccato, il sapore di queste zucchine è talmente delicato che volevo trovare un modo di preservarlo e valorizzarlo. Così le ho tagliate a pezzettoni e cotte una decina di minuti al vapore, quindi […]

penne alle 7 erbe


Oggi vi propongo un piatto semplice, veloce ma molto gustoso. Ho preparato un trito di erbe in proporzioni variabili (menta, basilico, timo, origano, maggiorana, lavanda, prezzemolo), ho scaldato dell’olio nel quale ho fatto rosolare prima un aglio in camicia e poi metà delle erbe tritate ed il sale. Ho quindi aggiunto dei pomodorini a spicchi e unito subito le penne. dopo aver impattato ho aggiunto una spolverata delle erbe rimanenti e aggiustato di pepe e sale.

risotto alla menta e zeist con zucchine croccanti


Un risotto fresco e primaverile, che vi propongo nelle due varianti che ho fatto. Io preferisco la seconda, ma solamente perché è frutto di uno studio più accurato. Versione A Nella prima ho cotto il riso usando dell’acqua, per massimizzare i gusti e sapori della menta fresca e dello zeist di limone (per chi non lo sapesse, lo zeist è il nome figo per la scorza) e l’ho mantecato con del parmigiano reggiano fresco. Le zucchine, oltre ad essere a cubetti nel riso, sono a spicchi croccanti rosolati in padella Versione B La seconda versione, un po più ricercata, l’ho […]

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi