Tag Archives: ostriche


Danza di ostriche in un campo di gigli


Danza di ostriche in un campo di gigli ravioli in carta di riso con ostriche uova di salmone e fiori di giglio, tagliatelle di asparagi, fumetto di crostacei, inchiostro piccante e succo di prezzemolo INGREDIENTI (4 persone) 12 ostriche 24 fiori di giglio 60g prezzemolo 12 teste e carapaci di gamberi 12g doppio concentrato di pomodoro 4 pomodorini 8 fogli di carta di riso 36 uova di salmone 8 asparagi verdi 4 bacche di cardamomo 1/2 cavolo verza 1/2 bicchiere di vino bianco 4 fette di carpaccio di salmone 2 spicchi di aglio peperoncino nero di seppia olio EVO sale […]

Threesome


Threesome tris di ostriche alla vodka con crema di cocco, litchi, ribes, lime, maracuya e peperoncino INGREDIENTI (2 persone) 6 ostriche 2 cucchiai di crema di cocco 2 litchi 1 peperoncino fresco 4  grappoli di ribes 1 lime 2 cucchiaini di zucchero 2 maracuya 1 pizzico di peperoncino in scaglie vodka ghiacciata   PROCEDIMENTO 1. aprire le ostriche, spennellare con una soluzione di acqua e sale per togliere eventuali residui di madreperla, quindi mettere in un colino a spurgare per 10 minuti. 2. bagnare l’ostrica con la vodka (c.a. mezzo bicchierino), aggiungere un cucchiaino di crema di cocco, un litchi tagliato […]

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