Tag Archives: patate


Pollo teriyaki remix


Pollo teriyaki remix con riso nero thai e patate al gomiso INGREDIENTI – petto di pollo (intero) – peperoncino fresco (thailandese) – salsa teriyaki – spring onion – patate novelle – gomiso (sesamo tostato, alga nori, sale) – vodka – riso nero glutinoso thailandese – maggiorana

Summer Roll


INGREDIENTI carta di riso olio di sesamo   per il primo involtino: carote peperoni zenzero fresco cavolo nero fiori di giglio peperoncino aglio zeste di limone porro cipolla mandorle pepe di Sichuan sale olio EVO per il secondo involtino: patate petto di pollo olio evo succo di limone pesto   per il pesto: basilico pinoli parmigiano reggiano pecorino romano olio EVO sale pepe nero aglio   per la riduzione di balsamico: aceto balsamico zucchero di canna   PROCEDIMENTO per il primo involtino 1. pulire e tagliare tutte le verdure a julienne 2. saltare le verdure con un cucchiaio di olio […]

Sopa de pollo 240


Sopa de pollo 240 pollo con patate, fagioli, rape, spezie e birra INGREDIENTI (4 persone) 4 sovracosce di pollo 4 patate 1 spicchio aglio 1 cucchiaio maggiorana 1 anice stellato 1 cucchiaio di menta olio evo 4 patate 150g fagioli cannellini 1 rapa bianca 1 cipolla di tropea 2 bottiglie di birra olio sale pepe nero pepe di sichuan semi di coriandolo PROCEDIMENTO 1. lavare e pelare le patate, le rape e le cipolle. Tagliare prima fette spesse e poi a spicchi. 2. pulire le sovracosce di pollo e rimuovere il grasso in eccesso. 3. in una pentola dai bordi […]

202 Burger


Milano, domenica, ora di pranzo, caldo notevole. Chi ha voglia di cucinare? 🙂 Per di più, passeggiando casualmente davanti al 202 Burger and Delicious, noto con piacere che i prezzi rientrano in un range interessante: con 10 euro si riesce a prendere panino con polpetta (di dimensioni generose), patatine fritte e acqua. salse a volontà. Come i lettori di vecchia data sanno, storco un po il naso davanti ad hamburger per nulla eccezionali proposti a cifre che partono dai 15-18 euro per arrivare a superare abbondantemente i 30, complici la moda del momento e l’ostentazione di ingredienti molto particolari (o […]

testaroli al pesto (con fagiolini e patate)


I testaroli sono un formato di pasta tipico della lunigiana (tra liguria e toscana) e viene considerato il più antico formato di pastasciutta ever, e le sue origini risalgono addirittura ai tempi dell’antica Roma. La pasta è semplice farina e acqua in proporzioni uguali, mescolate in una pastella densa che dovrebbe essere cotta sulle braci fino ad ottenere una “crespella” alta alcuni millimetri, più spessa al centro (ma viene benissimo anche sui fornelli di casa). Sin dall’antichità la cottura viene fatta nei Testi, dei contenitori in argilla (ora in ghisa). Una volta pronti i testaroli vengono tagliati a quadratini irregolari, […]

Okonomiyaki .G


Avete mai assaggiato un OKONOMIYAKI? Cosa? Non sapete nemmeno come si pronuncia? 😀 L’okonomiyaki (お好み焼き O-konomi-yaki) è una preparazione tipica della cucina Giapponese, letteralmente vuol dire “quello che vuoi alla griglia” (okonomi = quello che vuoi; yaki = griglia) ed è un piatto molto gustoso composto da una base di cavolo tagliato molto sottile, farina, uova, brodo dashi e personalizzato con verdure, carne e/o pesce a seconda del gusto e della fantasia del momento (o di quello che avete in frigorifero). Presente in tanti cartoni animati giapponesi visto che è parte della cultura stessa jappu, quali Kiss me Licia (il padre di Licia ha […]

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