Tag Archives: pollo


Pollo teriyaki remix


Pollo teriyaki remix con riso nero thai e patate al gomiso INGREDIENTI – petto di pollo (intero) – peperoncino fresco (thailandese) – salsa teriyaki – spring onion – patate novelle – gomiso (sesamo tostato, alga nori, sale) – vodka – riso nero glutinoso thailandese – maggiorana

Summer Roll


INGREDIENTI carta di riso olio di sesamo   per il primo involtino: carote peperoni zenzero fresco cavolo nero fiori di giglio peperoncino aglio zeste di limone porro cipolla mandorle pepe di Sichuan sale olio EVO per il secondo involtino: patate petto di pollo olio evo succo di limone pesto   per il pesto: basilico pinoli parmigiano reggiano pecorino romano olio EVO sale pepe nero aglio   per la riduzione di balsamico: aceto balsamico zucchero di canna   PROCEDIMENTO per il primo involtino 1. pulire e tagliare tutte le verdure a julienne 2. saltare le verdure con un cucchiaio di olio […]

Pollo al limone


Pollo al limone con cipolla e germogli di soia INGREDIENTI – 1 petto di pollo – olio di semi – 1 cipolla rossa panatura: – 1 uovo – sale – 50g farina bianca – 50g farina di grano saraceno salsa: – zenzero – 1 limone spremuto – mezzo lime spremuto – 2 cucchiai di miele – 1 spolverata di cannella – Maizena stemperata con acqua contorno: – germogli di soia – coriandolo – aceto di riso – salsa di soia – pepe di Sichuan   PROCEDIMENTO 1. pulire il petto di polloe  tagliarlo a listarelle non troppo sottili. Procedere con […]

Spiedini di pollo e porro alle ostriche


Spiedini di pollo e porro alle ostriche INGREDIENTI – 1 porro – 1 petto di pollo – 1/2 tazza salsa d’ostrica – vino bianco   PROCEDIMENTO 1. pulire e tagliare il pollo ed il porro a cubetti di circa 4cm di lato 2. marinare pollo e porri con la salsa di ostriche e mezzo bicchiere di vino bianco 3. comporre gli spiedini e cuocere 4 minuti per lato su una griglia calda, bagnando con la marinata frequentemente. 4. servire appena tolti dal fuoco cosparsi di un cucchiaio di marinata. Buon appetito!   SCOPRI L’OROSCOPO DEL DRAGO

Sopa de pollo 240


Sopa de pollo 240 pollo con patate, fagioli, rape, spezie e birra INGREDIENTI (4 persone) 4 sovracosce di pollo 4 patate 1 spicchio aglio 1 cucchiaio maggiorana 1 anice stellato 1 cucchiaio di menta olio evo 4 patate 150g fagioli cannellini 1 rapa bianca 1 cipolla di tropea 2 bottiglie di birra olio sale pepe nero pepe di sichuan semi di coriandolo PROCEDIMENTO 1. lavare e pelare le patate, le rape e le cipolle. Tagliare prima fette spesse e poi a spicchi. 2. pulire le sovracosce di pollo e rimuovere il grasso in eccesso. 3. in una pentola dai bordi […]

Ode alla Cipolla senza cipolla


Un secondo piatto gustoso ed intrigante, a base di pollo, carciofi e cavolfiore. ma senza cipolla. Ode alla Cipolla senza cipolla sovra cosce di pollo stufate con carciofi alla soia e fiori del cavolo croccanti con acciughe   INGREDIENTI (per 2 persone) 2 carciofi 10 pomodorini 3 sovra cosce di pollo 100 gr cavolfiore verde salsa di soia aglio 1/2 bicchiere di prosecco 5 filetti di acciughe sotto sale peperoncino pepe di sichuan coriandolo fresco olio evo   PROCEDIMENTO 1. pulire e mondare i carciofi, tagliare a listarelle (usare un coltello in ceramica, oppure bagnare i carciofi con acqua acidulata […]

FOOD Pornography night #003 – Halloween


#FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti). Guarda il video In questa puntata lo speciale halloween con 3 piatti: Torta di zucca con rosmarino e parmigiano (vai alla ricetta) Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass (vai alla ricetta) Crossover: pollo, salsiccia, cime di rapa, mandorle e funghi (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman, Ollie, Ale B., Mara Music: Kansas – Carry on Wayward Son Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Crossover – pollo e salsiccia con funghi, cime di rapa e mandorle


Crossover Pollo e salsiccia con funghi, cime di rapa e mandorle INGREDIENTI (per 4 persone) 2 sovracosce di pollo 2 salsicce (salamelle) 200 gr di cime di rape 300 gr funghi champignon 2 spicchi di aglio 80 gr mandorle pelate sale pepe olio PROCEDIMENTO 1. tagliare il pollo e le salamelle a pezzi, pulire le cime di rapa ed i funghi 2. diporre la carne in una teglia con i funghi tagliati a listarelle, le cime di rapa, l’aglio in camicia schiacciato e le mandorle pelate a pezzetti 3. infornare a 180° per un’ora, rimuovendo il grasso ed i liquidi […]

Tori Don


Il Tori Don è un piatto unico giapponese a base di pollo saltato in padella con salsa teriyaki e verdure in una ciotola di riso. Dal gusto dolce e penetrante è un piatto dalla realizzazione semplicissima, buono da gustare anche a temperatura ambiente e quindi perfetto nel caso in cui lo si voglia portare in ufficio come pranzo.   INGREDIENTI (per una persona): 1 fetta di petto di pollo 1/2 cucchiaino di alghe wakame 1/4 foglio di alga nori 1 cucchiaino di semi di sesamo 1/2 carota 1 cucchiaio di germogli di soia 1/2 cipolla bianca 1 cucchiaino di olio […]

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