Tag Archives: pomodori


Polporama – polpo, cipolla di tropea, pomodorini, coriandolo e lime


Polporama polpo, cipolla di tropea, pomodorini, coriandolo e lime INGREDIENTI 1 kg di polpo 1 mazzetto di coriandolo fresco 150 gr pomodorini 1 carota 1 lime 1 cipolla di tropea olio EVO pepe in grani semi di coriandolo alloro sale PREPARAZIONE 1. pulire il polpo e batteterlo con il mattarello (o lasciatelo almeno un’ora in frigo) per rendere più tenera la carne 2. immergere il polpo in acqua con semi di coriandolo, grani di pepe, alloro, una carota a pezzettini e fate sobbollire a fiamma moderata per 45 minuti. spegnere il fuoco e lasciare riposare (nell’acqua di cottura) per un […]

Tortiglioni del campione – con cime di rapa, pomodorini e chips di patata dolce e carote


La ricetta di oggi è per un primo piatto autunnale davvero gustoso, che si è rivelato anche un ottimo ricostituente per l’hangover del giorno prima (parola del coinquilino). Tortiglioni del campione con cime di rapa, pomodorini e chips di patata dolce e carote INGREDIENTI (per 2 persone) 1 patata dolce 1/2 carota 1 manciata di cime di rapa 1 manciata di pomodorini 1 spicchio aglio 1 cucchiaio prezzemolo tritato olio evo sale e pepe 180 gr tortiglioni di gragnano (io Garofalo) peperoncino (a piacere) PROCEDIMENTO 1. pulire e affettare molto sottile la patata dolce e la carola 2. lessare i […]

Tortiglioni del campione - con cime di rapa, chips di patata dolce e carote

Hummus di zucca


Hummus di zucca INGREDIENTI 100 gr polpa di zucca cotta al forno 30 gr arachidi tostate 10 gr semi di sesamo bianco 1 pizzico peperoncino 5 gr sale 2 pomodorini a tocchetti 1 cucchiaio di coriandolo fresco sminuzzato 1/2 lime (succo) PROCEDIMENTO 1. tritare le arachidi con i semi di sesamo, il sale, i pomodori a pezzettini ed il coriandolo. 2. aggiungere la zucca cotta al forno a tocchetti ed incorporare con gli altri ingredienti 3. aggiungere il succo di lime, amalgamare e servire. Buon appetito!  

Tortiglioni del campione – con cime di rapa, pomodorini e chips di patata dolce e carote


La ricetta di oggi è per un primo piatto autunnale davvero gustoso, che si è rivelato anche un ottimo ricostituente per l’hangover del giorno prima (parola del coinquilino). Tortiglioni del campione con cime di rapa, pomodorini e chips di patata dolce e carote INGREDIENTI (per 2 persone) 1 patata dolce 1/2 carota 1 manciata di cime di rapa 1 manciata di pomodorini 1 spicchio aglio 1 cucchiaio prezzemolo tritato olio evo sale e pepe 180 gr tortiglioni di gragnano (io Garofalo) peperoncino (a piacere) PROCEDIMENTO 1. pulire e affettare molto sottile la patata dolce e la carola 2. lessare i […]

Tortiglioni del campione - con cime di rapa, chips di patata dolce e carote

Luganega Maya – con tropea, friarielli, pomodori, coriandolo e lime


I giorni prima di partire per le vacanze sono quei giorni in cui mi freno dall’impulso di entrare a comprare qualcosa in un negozio di alimentari e mi sforzo di svuotare il frigo il più possibile, per limitare al massimo gli sprechi di cibo (ho la sindrome da formica io, ed è un problema serio). Questo giro, prima di partire per un VIAGGIO con la V e tutte le altre lettere maiuscole (ma di questo ve ne parlo dopo), mi sono ritrovato nel frigo: – salsiccia luganega – friarielli (o friggitelli) – pomodori – cipolla di tropea – coriandolo – […]

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