Tag Archives: pomodoro


pasta e vongole remix


Pasta e vongole remix pasta fresca risottata nel liquido delle vongole (al saké), pomodori marinati con coriandolo, aglio, soia e lime; gremolada. – troccoli freschi – lupini o vongole veraci – aglio – coriandolo – prezzemolo – saké – pomodoro – salsa di soia chiara – lime – limone bio – olio EVO – sale

Curry Squid (v.2)


  Curry Squid INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr totani freschi (peso del prodotto già pulito) 250 ml passata di pomodoro 2 cucchiai di curry 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio olio EVO coriandolo fresco funghi enoki olio di sesamo latte miele sale Agar Agar   PROCEDIMENTO 1. pulire i totani e tagliare le teste a listarelle, i tentacoli in pezzi lunghi 4-5 cm. 2. soffriggere l’aglio schiacciato con un filo di olio per qualche minuto a fiamma alta, aggiungere i totani, saltare per qualche secondo e sfumare con il vino bianco. Dopo 3 minuti (massimo) spegnere […]

Curry Squid


A Berlino il cibo di strada più comune (e buono) è il curry wrust. Questo piatto è una sua reinterpretazione.   Curry Squid INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr totani freschi (peso del prodotto già pulito) 250 ml passata di pomodoro 2 cucchiai di curry 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio olio EVO miele sale   PROCEDIMENTO 1. pulire i totani e tagliare le teste a listarelle, i tentacoli in pezzi lunghi 4-5 cm. 2. soffriggere l’aglio schiacciato con un filo di olio per qualche minuto a fiamma alta, aggiungere i totani, saltare per qualche secondo e […]

Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass


  Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr scialatielli 250 gr salsiccia tipo luganega 3 cm lemongrass 4 cipolle bianche 5 pomodorini 1 lime 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe di sichuan olio PROCEDIMENTO 1. pulire le cipolle e frullarle con dell’olio fino ad ottenere un composto omogeneo 2. cuocere le cipolle a fiamma bassa per 30 minuti, aggiustando di sale e pepe. aggiungere un po d’acqua nel caso la salsa si asciughi troppo 3. tagliare la salsiccia a tocchetti, quindi brasare in padella senza aggiungere grassi. dopo qualche minuto […]

FOOD Pornography Night #002 – Vegan Tryout


Secondo appuntamento ufficiale con #FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti) dove cucino due cazzatine cercando di soddisfare i palati dei commensali. In questa puntata siamo a casa del sottoscritto, con Jacopo e Wettaman in uno speciale tryout vegano con il primo assaggio di 4 piatti originali. Guarda il video Beige curry rice (vai alla ricetta) Maya Thai Fetta di mirtilli Tortiglioni di zucca con miele pepato (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman & Jacopo Music: Carlinhos Brown – Carlito Marron Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Bucatini ai porcini


Una ricetta semplice e veloce per un primo dai sapori autunnali con le note inattese dei pomodorini caramellati e del coriandolo fresco   Bucatini ai porcini con pomodori caramellati e coriandolo   INGREDIENTI  (2 persone) 200 gr funghi porcini 5 pomodorini 1 cucchiaio di coriandolo fresco 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di sakè (o vino bianco) pepe di sichuan sale peperoncino   PROCEDIMENTO 1. Tagliare i pomodori a spicchi, cospargere con lo zucchero di canna e infornare a 180° per qualche minuto. 2. Pulire e tagliare i funghi […]

La zuppa del malato


La foto e la ricetta di oggi ci arriva dalla nostra carissima amica Giulia, già protagonista di un’altro piatto davvero niente male che trovate qui.   La zuppa del malato. L’ho chiamata così perchè ho trovato l’ispirazione per farla durante una giornata di sindrome influenzale, giusto per coccolarsi un po’. Ho preso mezzo chilo di seppie al mercato, già pulite. Le ho tagliate a pezzetti e pulite ulteriormente, e le ho fatte insaporire con una cipolla intera già precedentemente soffritta con olio evo. Successivamente ho aggiunto almeno 2 dl di vino bianco, e fatto sfumare il tutto (ci vuole un […]

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi