Tag Archives: riso


Trasformazione – risotto con melanzane, pomodori verdi e tonno


Trasformazione risotto con melanzane, pomodori verdi e tonno INGREDIENTI (4 persone) 200 gr tonno fresco (abbattuto) 1 tazza riso vialone nano 1,5 tazze di brodo dashi 1 melanzana 1/2 bicchiere di vino bianco 1 pomodoro verde prezzemolo olio EVO sale pepe   PROCEDIMENTO 1. tagliare la melanzana in due, incidendo la polpa e la buccia. condire con olio e sale grosso e cuocere per 40 minuti in forno a 180 gradi. Una volta cotta frullare la polpa con due cucciai di olio evo, aggiustare di sale e tenere da parte. 2. tostare il riso con un cucchiaio di olio per […]

FOOD Pornography Night #002 – Vegan Tryout


Secondo appuntamento ufficiale con #FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti) dove cucino due cazzatine cercando di soddisfare i palati dei commensali. In questa puntata siamo a casa del sottoscritto, con Jacopo e Wettaman in uno speciale tryout vegano con il primo assaggio di 4 piatti originali. Guarda il video Beige curry rice (vai alla ricetta) Maya Thai Fetta di mirtilli Tortiglioni di zucca con miele pepato (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman & Jacopo Music: Carlinhos Brown – Carlito Marron Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Tori Don


Il Tori Don è un piatto unico giapponese a base di pollo saltato in padella con salsa teriyaki e verdure in una ciotola di riso. Dal gusto dolce e penetrante è un piatto dalla realizzazione semplicissima, buono da gustare anche a temperatura ambiente e quindi perfetto nel caso in cui lo si voglia portare in ufficio come pranzo.   INGREDIENTI (per una persona): 1 fetta di petto di pollo 1/2 cucchiaino di alghe wakame 1/4 foglio di alga nori 1 cucchiaino di semi di sesamo 1/2 carota 1 cucchiaio di germogli di soia 1/2 cipolla bianca 1 cucchiaino di olio […]

Katsudon


Il Katsudon è una ciotola di riso ricoperta dalla tipica cotoletta di maiale giapponese (ton-katsu) e frittata Sho Kigi Tei – Milano  

risotto alla menta e zeist con zucchine croccanti


Un risotto fresco e primaverile, che vi propongo nelle due varianti che ho fatto. Io preferisco la seconda, ma solamente perché è frutto di uno studio più accurato. Versione A Nella prima ho cotto il riso usando dell’acqua, per massimizzare i gusti e sapori della menta fresca e dello zeist di limone (per chi non lo sapesse, lo zeist è il nome figo per la scorza) e l’ho mantecato con del parmigiano reggiano fresco. Le zucchine, oltre ad essere a cubetti nel riso, sono a spicchi croccanti rosolati in padella Versione B La seconda versione, un po più ricercata, l’ho […]

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