Tag Archives: riso nero


L’isola di autunno – riso nero, gamberi e porcini


Un primo piatto fusion che coniuga il sapore del ragu di porcini e dei gamberi scottati all'aneto armonicamente, seamlessly, grazie al riso nero  (molto profumato, a chicco lungo e glutinoso; proveniente dalla Thailandia. È lo stesso riso che abbiamo usato per questo dolce).   L'isola d'autunno riso nero, gamberi e porcini INGREDIENTI (per 2 persone) 150 gr riso a chicco lungo glutinoso (nero per fare più scena) 4 cm alga kombu 150 gr funghi porcini 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di aneto fresco 6 gamberoni 1/2 bicchiere vino bianco olio EVO sale e pepe   PROCEDIMENTO 1. sciacquare il riso […]

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