Tag Archives: rosmarino


Torta di zucca con rosmarino e parmigiano


Tema Halloween per il periodo dell’anno, ma ricetta valida per tutta la stagione della zucca. Un antipasto semplicemente delizioso, dominato da un carismatico contrasto tra il dolce della zucca ed il salato del parmigiano che si scioglie in bocca. Torta di zucca con rosmarino e parmigiano INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisè (*) 600 gr zucca pulita 150 gr parmigiano reggiano 2 cucchiai di rosmarino 1 cucchiaino di pepe di Sichuan olio evo sale  (*) potete prepararla voi, ma utilizzando quella già pronta è davvero una ricetta super veloce da single! PROCEDIMENTO 1. tagliare a tocchetti la zucca e cuocere in […]

Space tortellini


Oggi vi racconto i miei space tortellini, una variante sul tema con ripieno di fegatini e cuori di pollo che ha saputo conquistare anche il palato più scettico nei confronti di queste frattaglie. Il gusto è delicato, dolciastro , esaltato dagli aromi delle erbe del condimento. La preparazione è molto semplice e veloce, diciamo che in un’oretta riuscite a fare tutto e bene (sempre che non dobbiate prepararne per un reggimento!). Per il condimento io ho scelto del burro fuso arricchito con un trito di erbe aromatiche, ma potreste abbinare questi tortellini anche con un sugo al pomodoro; secondo me […]

Pasta al pomodoro (della nonna)


Quando ero bambino andare a mangiare dalla nonna voleva dire mangiare regolarmente le stesse identiche cose: pane, marmellate fatte in casa e latte macchiato a colazione, pasta la pomodoro come primo, cotoletta e purè per secondo, torta di mele come dolce, ed io impazzivo ogni volta perché sapevo cosa mi aspettava ed era tutto buonissimo. Oggi vi propongo la pasta al pomodoro come la faceva mia nonna (che come avrete immaginato non era una cuoca che amava molto variare i suoi menu…) una ricetta semplicissima ma diversa da quella della tradizione (aglio, olio, pomodoro, basilico, sale e zucchero); è una […]

spaghetti al pomodoro

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