Tag Archives: salsiccia


FOOD Pornography night #003 – Halloween


#FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti). Guarda il video In questa puntata lo speciale halloween con 3 piatti: Torta di zucca con rosmarino e parmigiano (vai alla ricetta) Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass (vai alla ricetta) Crossover: pollo, salsiccia, cime di rapa, mandorle e funghi (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman, Ollie, Ale B., Mara Music: Kansas – Carry on Wayward Son Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Crossover – pollo e salsiccia con funghi, cime di rapa e mandorle


Crossover Pollo e salsiccia con funghi, cime di rapa e mandorle INGREDIENTI (per 4 persone) 2 sovracosce di pollo 2 salsicce (salamelle) 200 gr di cime di rape 300 gr funghi champignon 2 spicchi di aglio 80 gr mandorle pelate sale pepe olio PROCEDIMENTO 1. tagliare il pollo e le salamelle a pezzi, pulire le cime di rapa ed i funghi 2. diporre la carne in una teglia con i funghi tagliati a listarelle, le cime di rapa, l’aglio in camicia schiacciato e le mandorle pelate a pezzetti 3. infornare a 180° per un’ora, rimuovendo il grasso ed i liquidi […]

Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass


  Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr scialatielli 250 gr salsiccia tipo luganega 3 cm lemongrass 4 cipolle bianche 5 pomodorini 1 lime 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe di sichuan olio PROCEDIMENTO 1. pulire le cipolle e frullarle con dell’olio fino ad ottenere un composto omogeneo 2. cuocere le cipolle a fiamma bassa per 30 minuti, aggiustando di sale e pepe. aggiungere un po d’acqua nel caso la salsa si asciughi troppo 3. tagliare la salsiccia a tocchetti, quindi brasare in padella senza aggiungere grassi. dopo qualche minuto […]

Luganega Maya – con tropea, friarielli, pomodori, coriandolo e lime


I giorni prima di partire per le vacanze sono quei giorni in cui mi freno dall’impulso di entrare a comprare qualcosa in un negozio di alimentari e mi sforzo di svuotare il frigo il più possibile, per limitare al massimo gli sprechi di cibo (ho la sindrome da formica io, ed è un problema serio). Questo giro, prima di partire per un VIAGGIO con la V e tutte le altre lettere maiuscole (ma di questo ve ne parlo dopo), mi sono ritrovato nel frigo: – salsiccia luganega – friarielli (o friggitelli) – pomodori – cipolla di tropea – coriandolo – […]

Fusilli lunghi con ragù di salsiccia


Il ragù di salsiccia è un sugo della domenica, ovvero uno d quelli che devi avere moooolto tempo per prepararlo, visto che più tempo cuoce e più inventa buono (anche se esiste sempre la scorciatoia della pentola a pressione). Inizia a sbollentare la salsiccia (bucherellata e a tocchetti) in acqua, così da farle perdere il grasso in eccesso, per qualche minuto. Nel mentre soffriggere un trito fine di odori (cipolla, carota, sedano, aglio, rosmarino) nel quale aggiungerete la salsiccia. Bagnare con vino rosso, aggiungere delle foglie di alloro (fondamentale con il maiale) e infine aggiungete la polpa di pomodoro quando […]

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