Tag Archives: senape


Experientia


Experientia Battuto di salmone con zeiste di pompelmo, maldon, pepe nero ed olio evo, gelato di avocado, tartare di salmone con salsa di soia chiara, peperoncino, lime ed aceto di riso, salsa di albicocche e semi di senape, tataki di salmone marinato in sale e zucchero, caramellato con miele, briciole di corn flakes, polvere di caffè, ribes e quenelle di uova di lompo INGREDIENTI filetto di salmone spinato e senza pelle, abbattuto pompelmo rosa bio avocado maturo lime salsa di soia chiara peperoncino thailandese aceto di riso albicocche semi di senape scura ribes caffè in polvere uova di lompo nere […]

FOOD Pornography night #026


#FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti).   Arroganza (v2) scialatielli con salsa di mango speziata, cipolla marinata, bottarga e coulis di spinaci (vai alla ricetta)   scaloppa di filetto di tonno in crosta di grano saraceno, semi di sesamo e di senape con cavoletti di bruxel in agro   Hardcore filetto di tonno con tuorlo di quaglia caramellato, bottarga, habanero, ikura e lampone   #Random Shots     Vuoi ospitare una #FOODPornographyNight a casa tua o nel tuo locale? Scrivici

Hamburger Gourmet


Negli ultimi mesi sono spuntati come funghi (almeno a Milano) questi locali dove ti propinano hamburger in tutte le salse, alcuni discretamente buoni, con l’unico difetto di farteli pagare decisamente cari. Ora, se una cosa è buona e merita nessun problema, ma pagare 20 euro o più un panino con la polpetta… Insomma… Così l’altro giorno mi sono rimboccato le maniche e in 10 minuti eccolo lì: il mio hamburger gourmet home made Polpetta di carne piemontese (condita con sale e pepe), bella spessa così che fuori diventa bella croccante e dentro rimane super sugosa (io l’ho fatta cuocere 4 […]

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