Tag Archives: seppie


La zuppa del malato


La foto e la ricetta di oggi ci arriva dalla nostra carissima amica Giulia, già protagonista di un’altro piatto davvero niente male che trovate qui.   La zuppa del malato. L’ho chiamata così perchè ho trovato l’ispirazione per farla durante una giornata di sindrome influenzale, giusto per coccolarsi un po’. Ho preso mezzo chilo di seppie al mercato, già pulite. Le ho tagliate a pezzetti e pulite ulteriormente, e le ho fatte insaporire con una cipolla intera già precedentemente soffritta con olio evo. Successivamente ho aggiunto almeno 2 dl di vino bianco, e fatto sfumare il tutto (ci vuole un […]

Linguine al sugo di calamari e seppie


 Io adoro i calamari e li mangio ad ogni occasione e con ogni tipo di preparazione che mi venga in mente: in umido, alla griglia, fritti o con ricette più “alternative” ed originali che un giorno vi racconterò su queste pagine. Oggi, invece, vi racconto la ricetta di una pasta condita con un sugo a base di ciuffi di calamaro, delle seppioline e dei polipetti (in alternativa anche solo uno dei tre aumentando le dosi in proporzione). Come sempre è importante partire da ingredienti di qualità, quindi pesce freschissimo preso dal vostro pescivendolo di fiducia. nota1: se avete la possibilità (o […]

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