Tag Archives: spinaci


Arroganza (v2)- scialatielli con salsa di mango speziato, cipolla marinata, bottarga e coulis di spinaci


Uno dei punti forti di questo piatto è la persistenza del gusto, un dolce-salato-piccante che riecheggia in bocca per parecchio tempo dopo l’assaggio. Ed è fantastico. Per non parlare dell’abbinamento cipolla-mango. Da provare! Arroganza scialatielli con salsa di mango speziato, cipolla marinata, bottarga e coulis di spinaci INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr scialatielli freschi 1 mango maturo 150g spinaci freschi 1 cipolla rossa di tropea bottarga di muggine 1 cucchiaio di origano 1 cucchiaio di peperoncino in polvere 1 lime pepe di Sichuan aceto di riso olio EVO sale   PROCEDIMENTO 1. tagliare la cipolle a fette sottili, salare […]

Arroganza (v2)- scialatielli con salsa di mango speziato, cipolla marinata, bottarga e coulis di spinaci

Dolomiti & sky & food & more


Cosa succede quando vieni invitato a trascorrere un week-end tra sport, turismo, benessere, relax e – ovviamente – cucina offerte dal territorio, sulle Dolomiti? Beh, innanzitutto sei molto contento e non vedi l’ora di partire e poi, quando sei li, succedono un sacco di cose una più fantastica dell’altra: vedi dei posti veramente stupendi, panorami da paura e un’atmosfera che mi hanno trasmesso un senso di libertà che non provavo da un sacco di tempo (noi eravamo a Sesto in Val Pusteria) ; conosci persone simpatiche ed interessanti (ed intendo sia gli altri compagni di brigata che tra gli organizzatori e le guide […]

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