Tag Archives: spring onion


Pollo teriyaki remix


Pollo teriyaki remix con riso nero thai e patate al gomiso INGREDIENTI – petto di pollo (intero) – peperoncino fresco (thailandese) – salsa teriyaki – spring onion – patate novelle – gomiso (sesamo tostato, alga nori, sale) – vodka – riso nero glutinoso thailandese – maggiorana

insalata di tofu affumicato con speck e spring onion


insalata di tofu affumicato con speck e spring onion INGREDIENTI tofu affumicato 2 fette di speck spring onion pane in cassetta salsa di soia chiara olio evo   PROCEDIMENTO 1. tagliare il tofu a cubetti e saltare in padella per qualche minuto. tenere da parte. 2. rimuovere la crosta al pane in cassetta e tagliare a cubetti. abbrustolire in padella con un filo di olio e un cucchiaio di salsa di soia chiara. tenere da parte. 3. tagliare lo speck a listarelle e caramellare in padella per qualche minuto. 4. pulire e tritare lo sping onion. 5. comporre l’insalata incorporando […]

Udon con alici, enoki, germogli di soia ed ikura


Udon alici, enoki, germogli di soia ed ikura INGREDIENTI udon alici dissalate funghi enoki germogli di soia salsa di soia vino bianco peperoncino fresco spring onion uova di salmone noci olio evo   PROCEDIMENTO 1. pulire e tritare lo sping onion, soffriggerne un cucchiaio (la parte bianca) con un filo di olio evo e un cucchiaio di noci tritate. Aggiungere le alici dissalte e far sciogliere a fiamma bassa. 2. unire i germogli di soia ed i funghi enoki, fiammare col vino bianco e far saltare un paio di minuti. 3. aggiungere gli udon in padella, bagnare con un cucchiaino […]

Sauté di vongole al saké


Sauté di vongole al saké  INGREDIENTI (4 persone) 1 kg vongole 300 ml saké 3 spring onion 1 filo olio evo 1 cucchiaio salsa di soia chiara pepe nero   PROCEDIMENTO 1. spurgare le vongole in acqua salata per un’ora o più 2. tagliare lo sping onion grossolanamente e soffriggere in padella con un filo di olio. 3. aggiungere le vongole, il pepe ed il saké. coprire e lasciare cuocere a fiamma media per 4-5 minuti, fino a quando le vongole non si apriranno. 4. distribuire le vongole con il brodo (filtrato) di sakè nelle ciotole, completare il piatto con […]

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