Tag Archives: uova


Crema al mezcal, latte di cocco e frutta


Crema al mezcal, latte di cocco e frutta INGREDIENTI (4 persone) 3 tuorli 3 cucchiai di farina 1/2 litro di latte parzialmente scremato 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di mezcal 1 dl latte di cocco menta 2 passion fruit 4 litchi ribes 1/2 pitaya 2 alichenghi 2 noci   PROCEDIMENTO 1. scaldare il latte in un pentolino, nel mentre sbattere i tuorli con la farina, lo zucchero ed il mezcal. 2. quando il latte inizia a bollire toglierlo dal fuoco ed incorporarlo alle uova sbatture. 3. rimettere sul fuoco, sbattendo continuamente con una frusta. sobbollire qualche minuto fino a […]

Crema al whiskey, briciole di biscotti e frutta


Crema al whiskey, briciole di biscotti e frutta INGREDIENTI (4 persone) 3 tuorli 3 cucchiai di farina 1/2 litro di latte parzialmente scremato 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di whiskey invecchiato 4 biscotti digestive zeste di limone frutta mista (ribes, kaki vaniglia, lime, passion fruit) 1 cucchiaio cereali misti   PROCEDIMENTO 1. scaldare il latte in un pentolino, nel mentre sbattere i tuorli con la farina, lo zucchero ed il whiskey. 2. quando il latte inizia a bollire toglierlo dal fuoco ed incorporarlo alle uova sbatture. 3. rimettere sul fuoco, sbattendo continuamente con una frusta. sobbollire qualche minuto fino […]

Primavera di acqua Dolce e Salata


Il salmone è un pesce fantastico,uno dei miei preferiti: è così strepitoso e versatile che può essere cucinato in ogni modo immaginabile. Il salmone, poi, è un pesce che piace praticamente a tutti e non a caso è uno dei pesci più diffusi nel Mondo e sul quale sono state create migliaia, anzi, milioni di ricette. Questa non è solo una delle tante ricette. Questa è una ricetta che fa venire l’acquolina in bocca solo a sentirne parlare. Primavera di acqua dolce e salata perchè il salmone nasce nei fiumi, in acque dolci, per poi vivere negli oceani, in acqua salata. […]

L’Olandese Volante – Ravioli al ragù di filetto di maiale con salsa (tipo) olandese alle erbe e nido croccante


A volte capita di avere un pensiero, l’idea di un piatto, che naviga senza meta nella tua mente per giorni fino a quando non trovi l’occasione per concretizzarla. Per questo primo piatto è stato esattamente così ed è stato veramente piacevole ritrovarsi in bocca i sapori solamente immaginati… L’Olandese Volante Ravioli al ragù di filetto di maiale con salsa (tipo) olandese alle erbe e nido croccante INGREDIENTI (per 2 persone): Per la pasta 1 uovo 110g farina 00 Per il ripieno 80g filetto di manzo 50g ricotta 40g pangrattato alle noci 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di parmigiano […]

Crema, albicocche e biscotti


Oggi vi presento una ricetta velocissima che ho preparato l’altro giorno a casa di amici. È una soluzione veloce per fare un dolce fresco e gustoso in pochi minuti, tenendo sotto controllo anche il portafogli (visti i tempi). Il risultato è garantito, super buonissimo! Per 5 persone Ho montato 3 tuorli con tre cucchiai di zucchero e uno di farina con la frusta, nel mentre sul fuoco portavo a bollore 600 ml circa di latte, aromatizzato leggermente con una punta di cannella in polvere. Quando il latte ha cominciato a bollire ho spento e aggiunto a filo alle uova , […]

Asparagi con uova (marinate) e crosta di parmigiano


Cosa fare quando hai ospiti a pranzo i tuoi genitori e vuoi stupirli con un piatto che possa mettere in discussione le loro “credenze alimentari? Semplice, vai a rivisitare un altro piatto! 🙂 Con questo pensiero ho creato questo piatto, andando a porre tanta attenzione alle cotture dei singoli ingredienti immaginandone il risultato finale. Ingredienti per 4 persone: 12 asparagi 5 uova freschissime (useremo solo il tuorlo) 150 gr parmigiano reggiano 24 mesi 50 gr pecorino romano 500 gr sale grosso 125 gr zucchero semolato pepe nero macinato q.b. olio EVO 1 cucchiaio Partiamo dalla preparazione delle uova, la sera […]

Katsudon


Il Katsudon è una ciotola di riso ricoperta dalla tipica cotoletta di maiale giapponese (ton-katsu) e frittata Sho Kigi Tei – Milano  

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi