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zuppa di shitake


Zuppa di Shitake INGREDIENTI uno spicchio di lime in acqua uno spicchio di scalogno cinese 3 cm di zenzero tagliatoa fettine 1 cucchiaio di salsa di pesce funghi shiitake bacche rosse salsa di soia chiara peperoncino fresco coriandolo fresco aglio katsobushi uova di quaglia 500 ml acqua PROCEDIMENTO 1. portare ad ebollizione l’acqua con lo zenzero, la salsa di pesce, la salsa di soia chiara, un cucchiaino di katsobushi e tre bacche rosse. 2. aggiungere i funghi shitake tagliati a metà, l’aglio (privato dell’anima), il peperoncino (privato dei semi) e lo scalogno cinese tritati e sobbollire per una decina di […]

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