Tag Archives: zucca


Fantasia autunnale


  Fantasia autunnale verdure brasate, ripassate in padella e saltate con riso jasmine INGREDIENTI (per 4 persone) 1 tazza di riso jasmine 1 rapa 1 scalogno 1 manciata di cimette di cavolo 100 gr funghi 1 carota 1 patata americana 1 carciofo 1 fetta di zucca 4 filetti di acciughe 1 cucchiaio di salsa di soia 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di semi di sesamo (bianchi o neri) 1/2 peperoncino fresco 1/2 bicchiere di vino bianco 1 dl olio evo pepe di Sichuan pepe nero   PROCEDIMENTO 1. lavare il riso in acqua due […]

FOOD Pornography night #003 – Halloween


#FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti). Guarda il video In questa puntata lo speciale halloween con 3 piatti: Torta di zucca con rosmarino e parmigiano (vai alla ricetta) Scialatielli con salsa di cipolle e salsiccia brasata al lemongrass (vai alla ricetta) Crossover: pollo, salsiccia, cime di rapa, mandorle e funghi (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman, Ollie, Ale B., Mara Music: Kansas – Carry on Wayward Son Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

FOOD Pornography Night #002 – Vegan Tryout


Secondo appuntamento ufficiale con #FOODPornographyNight, l’appuntamento con le cene #random a casa di amici (o sconosciuti) dove cucino due cazzatine cercando di soddisfare i palati dei commensali. In questa puntata siamo a casa del sottoscritto, con Jacopo e Wettaman in uno speciale tryout vegano con il primo assaggio di 4 piatti originali. Guarda il video Beige curry rice (vai alla ricetta) Maya Thai Fetta di mirtilli Tortiglioni di zucca con miele pepato (vai alla ricetta) Chef: Giorgio .G Guests: Wettaman & Jacopo Music: Carlinhos Brown – Carlito Marron Volete ospitare una #FOODPornographyNight a casa vostra o nel vostro locale? Scriveteci

Tortiglioni di zucca con miele pepato


 Tortiglioni di zucca con miele pepato INGREDIENTI 5 tortiglioni 80 gr hummus di zucca (leggi la ricetta) 1 pomodorino 1 ciuffo di coriandolo 1/2 cm di lemongrass 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaino di miele 1 spolverata di pepe nero 1 spolverata di pepe di sichuan   PROCEDIMENTO 1. lessa i tortiglioni in acqua salata, scola al dente e riempi di hummus di zucca. 2. taglia il pomodorino a listarelle, trita il lemongrass ed il coriandolo 3. amalgama il miele con il pepe nero ed il pepe di sichuan, diluisci con un cucchiaio di acqua 4. disporre i tortiglioni […]

tortiglioni di zucca con miele pepato

Hummus di zucca


Hummus di zucca INGREDIENTI 100 gr polpa di zucca cotta al forno 30 gr arachidi tostate 10 gr semi di sesamo bianco 1 pizzico peperoncino 5 gr sale 2 pomodorini a tocchetti 1 cucchiaio di coriandolo fresco sminuzzato 1/2 lime (succo) PROCEDIMENTO 1. tritare le arachidi con i semi di sesamo, il sale, i pomodori a pezzettini ed il coriandolo. 2. aggiungere la zucca cotta al forno a tocchetti ed incorporare con gli altri ingredienti 3. aggiungere il succo di lime, amalgamare e servire. Buon appetito!  

Torta di zucca con rosmarino e parmigiano


Tema Halloween per il periodo dell’anno, ma ricetta valida per tutta la stagione della zucca. Un antipasto semplicemente delizioso, dominato da un carismatico contrasto tra il dolce della zucca ed il salato del parmigiano che si scioglie in bocca. Torta di zucca con rosmarino e parmigiano INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisè (*) 600 gr zucca pulita 150 gr parmigiano reggiano 2 cucchiai di rosmarino 1 cucchiaino di pepe di Sichuan olio evo sale  (*) potete prepararla voi, ma utilizzando quella già pronta è davvero una ricetta super veloce da single! PROCEDIMENTO 1. tagliare a tocchetti la zucca e cuocere in […]

Salmone .G – salmone con crema di avocado, chips di zucca e coulis di ribes


Una ricetta originale davvero deliziosa a base di pesce e frutta per ispirare il vostro week-end! L’idea è nata tra gli scaffali del supermercato, mentre mi aggiravo per le corsie pensando a cosa preparare per gli ex colleghi; quando la mia amica ed ex collega Laura ha lanciato lo spunto di “fare qualcosa con l’avocado”. Detto fatto, quindi avocado, salmone, ribes e zucca come meme del piatto. Salmone .G salmone con crema di avocado, chips di zucca e coulis di ribes INGREDIENTI (per 4 persone) 4 filetti di salmone fresco da 150 gr. l’uno (oppure due filetti da circa 300 gr.) […]

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