Tag Archives: zucchero di canna


Tom Yam Soup (vegan/gluten free)


Durante il mio soggiorno in Thailandia ho avuto il piacere di conoscere la cucina locale, caratterizzata da alcuni meme che si ritrovano in ordine e quantità variabile in pressapoco ogni preparazione tipica. Ad esempio la galanga, rizoma simile allo zenzero ma dall’odore pungente ed il gusto dolce ed  il lemon grass (citronella) con il suo forte sapore ed odore di limone. La ricetta di oggi è una reinterpretazione vegana della classica Tom Yum Soup, una zuppa thailandese molto famosa a base di verdure e gamberi. Il risultato è una zuppa profumatissima e molto delicata perfetta per il periodo autunnale ed invernale, una […]

Lemon G


Settimana scorsa ho raccolto dei fantastici limoni (che in realtà sembrano cedri tanto sono grandi rispetto a quelli che si trovano al supermercato) e oltre ad usarli per sughi (chi mi conosce sa che adoro il duo pasta e limone) e altre preparazioni, ho pensato di “creare” un drink fresco, dissetante e giustamente alcolico per allietare queste serate di metà luglio. L’idea è molto semplice, e sicuramente non è nulla di nuovo, ma vi posso assicurare che è molto buona. In pratica ho sciolto nel succo del limone (filtrato) dello zucchero di canna, tanto fino a quando l’acidità non viene smorzata, […]

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